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久々にラーメン。しかしラーメン屋で喰うラーメンは、なぜうまい?

久々に、駅前のラーメン屋ラーメンを食べた。

うまかった。

しかし、なぜラーメン屋で食べるラーメンというのは、うまいのか?

もちろんまずい店もあるけど、そこそこ汚い店でも古い店はうまい。

ところが、家でラーメンを作ってみても、こういう味にはならない。

材料なんか、どこでも大して変わらんはずやのに、
何でこんなに違うのか?

そういえば、昔、夜中のアルバイトが終わった後、
京都の三条小橋のところの九州ラーメン屋に行ったとき、
豚骨ラーメンを頼んだら、冷蔵庫から豚骨ラーメンの元を出してきて、
それでラーメンを作っていた。

牛乳の1リットルパックのようなモノを出してきたんだが、
牛乳なんかどうするんだろうと思っていたら、
「業務用とんこつ」と書いてあったので、
ああ、そういうモノもあるんやなと感心したモノだった。

狭い店だったし、豚骨をぐつぐつ煮るような店じゃなかったので、
まあしかたがないか。

天下一品のラーメン

そういえば、しばらく渋谷にも出ていないので、
天下一品のラーメンも食べてない。

あれもなぜかクセになる味で、多少まずくても食べたくなる。

京都にいたときは、京都中にあったから、どこでも食べられたが、
店によってかなり味が違っていたりした。

というのもあそこは、店で鶏ガラなどをガラガラ煮ているので、
水を足したりしたときはスープの味が薄くなったりして
コクがなくなったりしたのだ。

初めて京都で天下一品のラーメンを食べたときは、
あまりの味の濃さに、いくらでも入れてよかったネギを
山盛り入れないと食べれなかったくらいだ。

あのころは、ラーメンに箸が立ったしね。


業務用食品節約!

業務用食品のラーメンスープでも、取り寄せてみようかな。

以前作ったサイトを見たら、ちゃんとラーメンもラインナップに入れていたし。

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