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減塩カレーに挑戦。でもカレーうどんの味になった。

減塩を始めてはや数週間。

特に目立った身体の変化はないが、
ちょっと減塩にも飽きてきた。

1日6グラム以内に納めようとしているが、
なんだかんだと6グラム以上になってしまう。

で、ナントカもう少し塩分を減らそうと、
先週、シーフードスープを塩を入れずに作ったら、
なんと3日目に腐って酸っぱくなっちゃった。

雪が降るような気温でなぜ?と思ったが、
さすがに塩分は少しくらいはないといけないらしい。

減塩のコツ、1日6グラムの減塩生活

ということで今週はどうしようかと、
色々考えた挙げ句、ササミ・カレーにすることにした。

問題は塩分をどう押さえるかだけれど、
カレーの塩分の殆どがカレールウ由来。

カレー粉には塩分がないので
使うカレールーを最小にすれば、
かなり塩分量を下げられそう。

ということで、冷凍ササミを1キロ、
ミックスベジタブル500g、
タマネギのみじん切り500g、
カレー粉1袋(ハチ製)を買って帰った。

ササミを解凍がてら軽くフライパンで火を通して
寸胴に投入。ミックスベジタブルとタマネギも同様。

煮えたところで、カレールウをいつもの半量入れて、
カレー粉を大雑把に15グラム入れたが
さすがに味が薄いので、黒砂糖をザバザバ投入。

以前NHKの試してガッテンで、
カレーをおいしくする方法として、
塩と砂糖とバターを加えるというのをやっていたが、
確かに砂糖を入れると普通のカレーっぽくなるな。

さらにニンニクのみそ漬けを1パック追加。

そうするとなんとなく
カレーうどんのような味になったので、
和風にしてしまえと椎茸のスライス追加。
これだと生姜なんかを入れても良いかも。

砂糖がちょっと多すぎたらしく、
ちょっと甘いカレーになったが、
ようやくカレースープという感じの味になった。

ここまで寸胴に投入した塩分量を計算してみると、
カレールウの塩分が約10グラム強、
みそ漬けニンニクが2グラム弱で都合12グラム。
最低でも6食以上はあるので、
1食あたり2グラム弱と言うところか。

普通のレトルトカレー1パックで
3.5グラムも塩分があるから、
ざっと4割カットくらいって事だ。

半分くらいはカットできたかと思ったが、
ニンニクのみそ漬けがやはりちょっと失敗か。

1日6グラムの減塩はなかなか難しいね。

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