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無農薬で食べられる野菜・豆苗、安くなりましたね

昨日、スーパーで野菜ジュースにする野菜を探していたら、
豆苗(とうみょう)というのがあるのに気が付きました。

98円というねだんで、かなり安くなりました。
しかも水につけておけば、
2週間ほどでまた芽が伸びて、
もう一回収穫できるとか。

豆苗というのは簡単に言うと
エンドウ豆のスプラウト(若芽)で、
カイワレ大根みたいなやつです。

豆苗というのは中華料理に使われる材料だそうですが、
17年前(1995年)くらいから日本でも
野菜工場を使って生産が始まりました。

そして去年(2011年)の11月からは山梨県で
村上農園が作った大規模豆苗工場が稼働して、
一般のスーパーにも並ぶようになったということ。

こういうスプラウトというのは
欧米でも食べられているそうですが、
工場で作られているため天候に左右されず、
しかも農薬も必要ないというので貴重ですね。

こういう風に様々な野菜が
野菜工場で作られるようになると、
野菜は無農薬が当たり前の時代がすぐに着そうです。

ただし無農薬でも病気やバイ菌には注意。

というのも去年の今頃、
日本が原発事故で大騒動になっていた頃、
焼き肉えびすでO-111(おー111)で
2人死にました。

同じ頃、ドイツなどを中心に
腸管出血性大腸菌O-104よる食中毒が流行し
3000人以上が感染して、40人が死にました。

感染源はキュウリだとかモヤシだとか言われましたが、
未だにどこから流行し出したのかは
特定されてないようです。

ただ生野菜が問題らしいと言うのは分かっているので、
生野菜はそのまま食べるのではなく、
軽く火を通したり、レモンや酢などで
食べるようにすることが必要でしょう。

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